22 марта 2019 г. на площадке Франко-российской торгово-промышленной палаты (CCI France Russie) прошла конференция «Упаковка торговых блюд», организованная при поддержке компании Air Liquide и CCI France Russie. Сергей Синяев, менеджер по развитию бизнеса НПФ «Поток Интер», поделился своим опытом и рассказал о современных решениях для продления сроков хранения готовых блюд, контроля процесса упаковки и обеспечения пищевой безопасности.
Тема производства и хранения готовых блюд (салатов, сэндвичей, кулинарии, свежих овощей и фруктов) с пролонгированным сроком хранения становится все более актуальной. В пользу этого говорит разнообразие докладов, представленных участниками в ходе мини-конференции.
Сергей Синяев, менеджер по развитию бизнеса НПФ «Поток Интер», помог разобраться с проблемой воздуха на пищевых предприятиях, рассказал об эффективном способе повышения качества и безопасности готовых блюд – обеззараживать воздух и препятствовать загрязнению продукции на стадии упаковки. Он перечислил все плюсы и минусы наиболее распространенных технологий обеззараживания воздуха, представил результаты внедрения инновационных систем обеззараживания воздуха «Поток» в крупнейшие пищевые производства страны. Если коротко и в цифрах, посетители конференции узнали, как на производстве уничтожить плесени и дрожжи со 100% эффективностью, увеличить срок годности продукции до 60% и снизить возвраты до 0.
Руководитель направления упаковочного оборудования Ulma Packaging Михаил Тореев представил актуальные решения на рынке готовых блюд для улучшения сохранности продукта и его презентабельности для покупателя.
Эксперты Air Liquide в области упаковки готовых блюд в газомодифицированной атмосфере рассказали о своих решениях для продления сроков хранения продукции, а также показали средства индивидуальной защиты и материалы для микробиологического анализа, используемые на пищевом производстве. Производители упаковочного оборудования и упаковочных материалов Ulma Packaging и ООО «ПротектПак» поделились современными упаковочными решениями. А представители сети супермаркетов SPAR и сети кофеен «Шоколадница» поведали о своем опыте создания собственного производства и упаковки готовых блюд.
