10–11 июня в Санкт-Петербурге с успехом прошла конференция INTEKPROM MEAT 2025, объединившая лидеров мясной индустрии. Организатором Форума выступила компания «Интекпром». Поток Интер представил передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий.

Традиционно INTEKPROM MEAT 2025 является важной площадкой для профессионалов, где производители, поставщики и эксперты обмениваются опытом и обсуждают перспективы отрасли. Среди участников - представители крупнейших компаний, таких как Черкизово, Русагро, Дамате, ПРОДО и многих других.

120 Участников от предприятий пищевой промышленности, 80 представителей от поставщиков оборудования и интеллектуальных решений, 25 докладов в рамках деловой программы.

Первый день форума был посвящен стратегическим вопросам: инновационным методам переработки, автоматизации производств, повышению качества продукции и снижению затрат. Внимание также было уделено вопросам безопасности и сертификации.

Во второй день проходили практические сессии, в том числе экспертные круглые столы, конкурс-дегустация и демонстрация новых технологий. Особое место заняла выставочная зона, где участники смогли познакомиться с последними разработками оборудования, упаковки и автоматизированных систем.

Сергей Синяев, эксперт в обеззараживании воздуха в пищевой промышленности «Поток Интер», выступил с презентацией на тему «Микробиологическая безопасность воздуха: самое эффективное решение», в рамках которой представил технологию обеззараживания воздуха «Поток» и рассказал об успешных кейсах, направленных на повышение эффективности производственных процессов.

До 10-20% продукта теряется в процессе его производства и реализации, в т. ч. из-за попадания на него патогенной микрофлоры. Важно учитывать обеззараживание воздуха на каждом этапе мясного производства.

Охлаждение и упаковка

На участке охлаждения рама с мясными изделиями находятся долгое время в замкнутом помещение с низкой температурой, где возможна повышенная контаминация продукции, что может значительно повлиять на сроки хранения продукции.

Упаковка

На участке упаковки продукция и упаковочные материалы контактируют с воздушной средой производственного участка, что приводит к загрязнению продукции микроорганизмами.

Нарезка

В процессе нарезки происходит значительное увеличение площади контакта продукции с воздухом. Так, изначально чистый продукт подвергается загрязнению.

«Поток» эффективен в производственных помещениях всех отраслей пищевой промышленности. Применительно к мясоперерабатывающей отрасли, на 90-98% снижается концентрация микроорганизмов, включая плесневые грибы в воздухе цехов разделки и упаковки, что увеличивает сроки годности продукции мясопереработки. Технология «Поток» эффективно снижает концентрацию всех видов микроорганизмов в воздухе цехов в присутствии персонала и при любых температурах.