→   Производство сыра
Производство сыра

Килограмм сыра производится из 10 литров молока, при этом, некоторые сорта созревают до года, что делает этот продукт достаточно дорогим. Тем важнее сохранить его полезные свойства и продлить срок годности. Все это возможно благодаря чистой воздушной среде при изготовлении продукта. Обеззараженный воздух – это такая же технологическая среда, как электричество или пар. Без него приготовление вкусного и качественного сыра не получится.

Рассмотрим важность чистого воздуха на каждом этапе производства сыра.

Посол

На этапе посола сыра возможна контаминация рассола микроорганизмами. Помимо этого, рамы с головками сыра некоторое время находятся в помещении, что также может привести к загрязнению продукта.

Обсушка и упаковка

Обсушка сыра производится тем же потоком воздуха, который поступает из цеха, т.е. уже загрязненным. Далее происходит загрязнение конвейеров и последующее осаждение патогенных микроорганизмов.

Созревание

Грязный воздух проводит к загрязнению продукции и ее потери.

Нарезка

В процессе нарезки продукции происходит значительное увеличение площади контакта продукции с воздухом. При этом, изначально чистый продукт подвергается загрязнению.

Внедрение современных упаковочных решений не всегда оказывается эффективным, поскольку продукт оказывается уже загрязненным микроорганизмами.

Подобрать необходимое оборудование для обеззараживания воздуха вы можете на нашем сайте.

«Поток Интер» в отзывах
Хотите вылечить воздух?
Просто оставьте запрос, и мы очень оперативно свяжемся с вами:
Фамилия Имя
Укажите e-mail или телефон
E-mail
Телефон
Сообщение
Прикрепите техническое задание и др. документы DOC, PDF, не более 5 мб
Оставить заявку
Нажимая «Оставить заявку», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку ваших персональных данных
Group Group Group Path 5 Copy 3 Path 5 Copy 3 Group 8 Path 5 Copy 4 Group Group Group Group 4 Group 13 Group 12 Group 6 Group Group Group Group 15 Page 1